ホンマでっかTVのエリチリ再現レシピで秋グルメ健康効果を最大化する家族が喜ぶヘルシー料理ガイド

9月17日放送の『ホンマでっか！？TV』で紹介された「エリチリ」や、さつまいも・栗・きのこといった秋の味覚には、健康や美容に嬉しい効果がたっぷり詰まっています。これらの食材はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、免疫力アップや美肌効果、さらには生活習慣病予防にも役立つと考えられています。本記事では、テレビで紹介されたエリチリのレシピと共に、それぞれの食材の健康効果を詳しく解説し、どのように日々の食卓に取り入れればより効果的かを紹介します。さらに、料理初心者でも作りやすいコツや、家族みんなが楽しめるアレンジ方法もお伝えし、読んだらすぐに試せる実践的なステップを用意しました。旬の味覚を美味しく楽しみながら、健康的な食生活を無理なく続けるヒントをたっぷりお届けします。

エリチリとは？ホンマでっかTVで話題のきのこレシピ　エリチリとは

エリンギとえのきを使ってエビチリ風に仕上げたヘルシー中華レシピです。肉やエビを使わないことでカロリーを大幅に抑えつつ、きのこ特有の旨味と歯ごたえで満足感をしっかりと得られます。エリンギのプリッとした食感とえのきのとろみが合わさり、まるで本物のエビチリのような味わいが楽しめます。さらに、食物繊維やビタミンB群など栄養面でも優れており、ダイエット中の方や健康志向の方にもぴったりです。番組内では、きのこ博士の大内謙二さんが調理のコツやアレンジの幅広さにも触れ、簡単に作れるのに栄養満点なレシピとして大きな話題を呼びました。

エリチリの材料と作り方
【材料（2〜3人分）】

【チリソース調味料（A）】

【作り方】

1. えのきを刻み、Aの調味料と一緒に弱火で15分煮てとろみのあるチリソースを作ります。
2. エリンギを片栗粉でまぶし、油で両面焼いて取り出します。
3. 同じフライパンでにんにく・玉ねぎを炒めて香りを出します。
4. チリソースとエリンギを戻し入れて全体に絡めます。
5. お好みでラー油をかけて完成です。

エリチリのポイントとアレンジ
エリンギは厚めに切ることでエビのような弾力を再現できます。片栗粉はまぶしすぎないように注意しましょう。辛さはラー油や豆板醤で調整可能です。子ども向けにはケチャップを少し増やすと食べやすくなります。

秋の味覚その1　さつまいもの健康効果

さつまいもはGI値が低めで太りにくく、ビタミンCや食物繊維も豊富です。さらにビタミンB群やカリウム、カルシウムも含まれており、体内の余分な塩分を排出し、むくみ予防や血圧管理にも役立ちます。蒸したり茹でたりすることで甘みを抑えつつ栄養をキープできますが、オーブンでじっくり火を通すと甘味が強まり、デザート感覚でも楽しめます。焼き芋を冷やして食べると、レジスタントスターチが増えて腸活にも効果的で、整腸作用や血糖値上昇の抑制にもつながります。皮にはポリフェノールが多く含まれているため、できるだけ皮ごと食べるのがおすすめですし、皮ごとスライスしてチップス風にすると手軽に栄養が摂れ、子どものおやつにもぴったりです。さらにスープやサラダへのアレンジも可能で、日々のメニューに取り入れやすい万能食材です。

秋の味覚その2　栗の栄養と美容効果

栗は糖質中心ですが、ナッツ類と比べて脂質が少なく、渋皮にはタンニンが豊富に含まれています。このタンニンは美肌効果や糖吸収を抑える作用が期待され、女性に特に人気が高いだけでなく、抗酸化作用によって体内の老化防止や血流改善にも役立つ可能性があるといわれています。またビタミンCやビタミンB群、カリウムなどもバランス良く含まれ、疲労回復や免疫力サポートにも貢献します。砂糖を加えた甘露煮よりも、茹で栗や焼き栗を選ぶとヘルシーに楽しめ、さらにサラダやスープ、スイーツのトッピングなど幅広い料理に応用できるため、日常の食事に取り入れやすい食材です。

秋の味覚その3　きのこで免疫アップとダイエット

エリンギやえのきなどのきのこ類は、低カロリーでありながら旨味が強く、食物繊維が豊富です。これらのきのこに含まれる食物繊維は腸内環境を整え、便秘解消に加えて腸内フローラのバランス改善にも役立ちます。とくにえのきにはキノコキトサンという脂肪吸収を抑える成分が含まれており、ダイエットや便秘解消に役立つだけでなく、血中コレステロールを下げる作用が期待されることから生活習慣病予防にも貢献します。また、しいたけや舞茸などに含まれるβグルカンは免疫細胞の働きを活性化すると言われ、風邪予防や体力維持にも有効とされています。さらに日光に少し当ててから調理することでビタミンDが増え、骨の健康や免疫力サポートに一層役立ちます。これにより、きのこ類は単なる低カロリー食品にとどまらず、美容・健康・予防医療の観点からも日常的に取り入れたい食材となっています。

すぐ使える買い物リストとおすすめプラン

【買い物リスト】

【1週間おすすめメニュー例】

まとめ

まずは一品、エリチリからはじめよう
エリチリは手軽に作れて、きのこが苦手な方でも美味しく食べられるレシピです。秋の味覚を楽しみながら、健康にも美容にも嬉しい食生活を取り入れられます。さらに、この料理は材料の組み合わせや味付けを自由に変えられるので、家族の好みや食事制限にも柔軟に対応できます。例えば辛味を抑えて子ども向けにしたり、豆腐や鶏むね肉を加えてたんぱく質を増やすなど、アレンジ次第で栄養バランスをさらに高められます。加えて、作り置きしてお弁当に入れることもできるため、忙しい平日にも重宝します。今日から始めて、家族みんなが笑顔になる“美味しい健康”を叶えましょう。ゆっくり味わいながら食べることで満足感が増し、自然と食べ過ぎ防止にもつながります。

まずはエリチリの材料を揃え、今夜のメニューに加えてみてください。きっと家族も喜び、あなたの健康習慣の第一歩になります。そしてこの一皿が、季節の食材を日常に取り入れるきっかけとなり、無理なく続けられるヘルシーな食生活のスタートラインになるはずです。